プロの料理人を目指す

食品技術管理専門士が役立つ場面

調理師専門学校へ通い学ぶと、調理師や製菓衛生師の免許など色々な資格が取得できます。
それだけでなく他にも食品衛生責任者、調理師養成助手などありますが、その中に食品技術管理専門士という資格があります。
新しくできた制度ですが、調理師の意識を高め活動の場を広げ、国民の健康や飲食業界の振興に寄与することを目的にできました。
2年間調理師養成施設の専門学校で学び修了すると、公益社団法人全国調理師養成施設協会より登録証が交付されます。
これは1年間学んだだけでは交付されません。
2年間かけて調理師専門学校できちんと学び、調理技術や食品に関する知識だけでなく、栄養学や衛生学、経営管理などの食に関するあらゆる知識を身につけた者が手にできる資格です。
別名フード・テクニカル・マネージメント・コーディネーターと言います。
名前の通り食品とそれを扱う技術・管理に優れた専門家として、食に関連する幅広い分野の業務を扱う場面で役に立ちます。

食品技術管理専門士取得に向けて行うべき学習内容

調理師専門学校というのは、様々な資格についても取得することができる場所です。
資格を取得すれば、就職の際にも何かと有利に働いてきます。
その中の一つに、食品技術管理専門士という資格があります。
食品技術管理専門士というのは、別名フード・テクニカル・マネージメント・コーディネーターとも呼ばれている資格です。
社会の中での食文化の位置づけや、その社会的な意義について、一定の知識と技術を持っていることを示す資格になります。
この資格は、調理師を養成する施設で、2年以上の専門課程を行った者に対して自動的に交付されます。
食品技術管理専門士になるために、特別の講義や授業などを受けなくてはいけないというわけではありません。
しかし、調理師専門学校のコースの中には、期間が1年になるものと2年以上になるものとがあります。
そのため、フード・テクニカル・マネージメント・コーディネーターの資格を取得するには、2年以上のコースに通っているということが条件になるのです。